2017.12.07 温泉卵とゆで卵の違いは

Tuần 1:

Hãy dùng bài blog này của mình như 1 công cụ luyện đọc, luyện học tiếng Nhật bằng các bài viết.

 

Cách học:
– Tra từ vựng.
– Học thuộc từ vựng và cách đọc.
– Tự dịch thô trước.
– Chỗ nào chưa hiểu, xem qua bài dịch mẫu ( update vào ngày 2017/12/14)
– Sau khi đã hiểu bài đọc, quay lại bài blog này, luyện đọc không cần nhìn Furigana ( phiên âm).
– Cố gắng hiểu nội dung bài văn ( nếu quên hãy quay lại bài mẫu).
– Lặp lại quá trình sau 1 tuần, 1 tháng, 3 tháng.

=> Nghĩa là 1 bài đọc sẽ đọc và học kỹ trong 2,3 ngày. Sau đó đọc hiểu lại ôn tập thêm 3 lần nữa. Hãy kiên trì trong 3 tháng đầu tiên. Sau 6 tháng các bạn sẽ cảm nhận được lực đọc của mình.

毎日新聞

Download file luyện dịch ở đây

———————

 単語 

No. 単語 読み方 漢越 意味
1 温泉 おんせん ÔN TUYỀN Suối nước nóng
2 固まり かたまり CỐ đông lại, bó lại
3 黄身 きみ HOÀNG THÂN Lòng đỏ
4 白身 しろみ BẠCH THÂN Lòng trắng
5 半熟 はんじゅく BÁN NHIỆT chưa chín muồi, chưa chín
6 加熱 かねつ GIA NHIỆT tăng nhiệt, đun nóng.
7 仕上がり しあがり SĨ THƯỢNG kết thúc, hoàn thiện, cuối..
8 差ができる さができる SAI tạo ra sự khác biệt
9 不思議 ふしぎ BẤT TƯ NGHỊ kỳ diệu, không thể tưởng tượng
10 名称 めいしょう DANH XƯNG tên gọi, danh hiệu
11 研究 けんきゅう NGHIÊN CỨU nghiên cứu
12 蒸気 じょうき CHƯNG KHÍ hơi nước
13 カップ麺 かっぷらめん MIẾN mì ly
14 容器 ようき DUNG KHÍ đồ đựng
15 手軽に てがる THỦ KHINH đơn giản, nhẹ nhàng
16 沸騰 ふっとう PHÍ ĐẰNG sôi, sủi tăm
17 縦長 たてなが TUNG TRƯỜNG hình thuôn, hình chữ nhật
18 調節 ちょうせつ ĐIỀU TIẾT điều tiết
19 たんぱく質 しつ CHẤT chất đạm
20 菜箸 さいばし loại đũa dùngkhi nấu ăn
21 かきまぜる khuấy
22 ふわふわ mềm mại ( như bông)
23 ポーチドエッグ Poached egg trứng chần nước sôi.
24 うず OA xoáy nước, dòng xoáy
25 アルミはく giấy bạc
26 とろっとした mền và chảy ( như bơ đang tan)

 

漢字にも練習しましょう

Cũng nên luyện đọc kanji nào.

温泉卵とゆで卵の違いは?

白身と黄身の固まる温度に差がある

Q 温泉卵とゆで卵は、どうして固まり方が違うのですか?(東京都武蔵野市・小6男子)
A ふわっ、とろっとした温泉卵。黄身はほど良く固まっているけど、白身は半熟でやわらかいままです。一方、ゆで卵はその逆。白身は固まっているけど、黄身は半熟だったり固まっていたりします。

同じ卵なのに、加熱して仕上がりに差ができるのは不思議ですよね。料理研究家の坂本廣子さんに聞きました。
白身と黄身とでは、たんぱく質が固まる温度に差があります。白身が固まるのは80度くらい。黄身はそれよりも低く、70度くらいで固まります。

この温度差をうまく使うと、温泉卵もゆで卵も作ることができます。温泉卵は、温泉の湯や蒸気を利用して作られることが多いので、こういう名称になっていますが、家庭でも簡単に作ることができるのです。

カップ麺容器で温泉卵を手軽に
坂本さんに、簡単な温泉卵の作り方を聞きました。
用意するものは、カップ麺の容器、沸騰したお湯、卵。まず、容器に卵を入れたら、内側の線までお湯を入れてアルミはくでふたをします。そのまま置いておき、お湯の温度が下がったら完成。時間の目安は40分くらい。「いろいろな容器で試してみましたが、カップヌードルのような縦長の容器がおすすめですよ」と坂本さん。
一方、ゆで卵はなべの水に卵を入れて、沸騰して10分前後、火にかけて作ります。外からの熱が中に入っていくので、白身は固まり、黄身は火にかける時間によって固さを調節できます。
なお、似たような卵料理に、白身が固まっていて黄身が半熟のポーチドエッグがあります。これは、沸騰したお湯に酢を入れ、さいばしでかきまぜて渦を作ったところに、割った卵をそっと入れて軽く火を通して作ります。
黄身と白身の固まる温度差を利用すると、いろいろな卵料理ができます。

【出水奈美】

引用:毎日小学校新聞・疑問氷解

 

 

 

Tóm lại,

Khi dịch cần lưu ý:

– Muốn xác định tốt chủ ngữ, vị ngữ, các vế thứ tự để thuận lợi khi dịch, nên sử dụng các thanh gạch chéo, gạch dưới, và khoanh tròn để phân biệt vế, chủ ngữ, trợ từ..v…v

–  Sau khi dịch thô cần đọc lại để chỉnh sửa cho mềm hơn.

 

 

Suchanより

 



Comments

comments

5 COMMENTS

xocuasuchan

Chị có để link group chị phía trên bài. Thường thì 1 bạn chỉ được check 1 lần trong tháng.

返信する

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Close
error: Tôn trọng bản quyền!!!